|
|
Paddestoelencremesoep Met Sesamzaad
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 sjalotjes*2 eetl.boter*500gr oesterzwammen*
150gr creme fraice*1 liter groentenbouillon*
1 thl.zout*1/2 thl.wittepeper*een snufje cayennepeper*1 thl.gekneusde roze peperkorrels*1 thl.azijn*30gr peterselie*3 eetl.sesamzaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotjes pellen,fijnsnipperen in boter fruiten oesterzwammen schoonmaken in fijne reepjes snijden en bij de sjalotjes doen,op hoog vuur bakken,een derde van de paddestoelen eruit nemen en apart leggen,
creme fraiche,groentenbouillon,zout,peper,cayennepeper,peperkorrels toevoegen,aan de kook brengen,laten gaarsudderen,pureren,opnieuw laten koken en azijn toevoegen peterselie wassen,droogdeppen,de blaadjes fijnsnijden,de rest van de paddestoelen bij de soep doen,de soep verhitten sesamzaadjes even in een droge pan roosteren en samen met de peterselie over de soep strooien kooktijd ongeveer 30 min.
|
|
|